Passare per brevi periodi di tempo volontario senza mangiare fa parte di molte pratiche culturali e religiose in tutto il mondo e non pone rischi reali per la salute di persone altrimenti sane. Il digiuno intermittente (FMI) è un'altra esperienza del tutto perché gli obiettivi sono solitamente la perdita di peso o il valore di salute percepito, e il digiuno può diventare come uno stile di vita.
I sostenitori affermano che l'IMF è la chiave per una rapida perdita di peso e per migliorare i biomarcatori metabolici e gli esami del sangue come il colesterolo, i trigliceridi e la proteina C reattiva ridotta che è un marker di infiammazione. Non mancano le pagine Internet che reclamizzano 'impressionanti benefici per la salute' e 'risultati sostenuti dalla ricerca', ma molti di questi studi sono a breve termine e sulle popolazioni non assomigliano ai ballerini. Diamo uno sguardo più da vicino alla ricerca e valutiamo se il digiuno fa bene ai ballerini.
PER ctual calorico esigenze di vita reale ballerini
Queste stime si basano sulla mia esperienza come ex ballerina professionista e ora come dietista che ha lavorato con centinaia di ballerini negli ultimi 10 anni facendo piani dietetici personalizzati e calcoli nutrizionali. Il fabbisogno energetico o calorico varia in base all'età, alle dimensioni, al sesso e all'intensità del programma, ma si tratta di medie per mantenere il peso e i livelli di energia attuali di un ballerino. I ballerini che sono in uno scatto di crescita o che stanno lavorando per aumentare la massa muscolare dovrebbero mangiare più di queste quantità di seguito.
Ballerine pre-professionisti di età compresa tra 13 e 18 anni: 1650-2200 calorie e 55-75 grammi di proteine al giorno.
altezza di kiko mizuhara
Ballerine professioniste dai 18 anni in su: 1750-2300 calorie e 60-70 grammi di proteine al giorno.
Ballerini maschi dai 16 anni in su: 2200-3500 calorie e 70-105 grammi di proteine al giorno.
Jon Katz Tania Raymonde
Il cibo viene scomposto in glucosio per il fabbisogno energetico immediato o viene immagazzinato sotto forma di glicogeno per il fabbisogno energetico successivo. Quando si consuma un apporto energetico extra (ovvero calorie) (al di sopra dei bisogni immediati del corpo e della capacità di immagazzinamento del glicogeno), può essere immagazzinato come grasso. Ho scritto molto su come i deficit calorici influenzano le prestazioni atletiche e mentali, ma la conclusione è che il corpo funziona con il carburante. In assenza di carburante dal cibo, il corpo deve apportare adattamenti strategici che includono la scomposizione e la 'combustione' del tessuto muscolare e, in ultima analisi, l'abbassamento del fabbisogno energetico. Quando non vengono assunte calorie (o troppo poche) attraverso il cibo, ci sono cali ben documentati di energia, altezza di salto, prestazioni mentali, umore ed equilibrio. Molti ballerini che hanno attraversato periodi di alimentazione restrittiva riferiranno che è stato quello il momento in cui si sono verificate le loro ferite.
Ho passato un anno a ricercare e documentare ballerini pre-professionisti e l'assunzione di energia durante la loro giornata. Quello che ho scoperto è che i ballerini con i deficit energetici più alti e i deficit energetici più lunghi nel periodo di 24 ore avevano un rischio significativamente più alto di infortuni. Anche per i ballerini che hanno saltato un pasto abbiamo riscontrato tassi di infortuni più elevati.
Tipi di messaggistica istantanea F
Nel metodo 5: 2, le persone a dieta mangiano regolarmente per cinque giorni alla settimana e scelgono due giorni non consecutivi per mangiare calorie molto limitate. I giorni di digiuno sarebbero solo 500 calorie per le donne e 600 calorie per gli uomini. Il digiuno modificato è un approccio simile in cui le persone a dieta limitano fino al 75% del fabbisogno calorico nei giorni di digiuno. Significa che mangiano solo il 20-25% del loro fabbisogno di nutrienti in un dato giorno. Il digiuno a giorni alterni consiste nel mangiare normalmente per un giorno e poi digiunare il giorno successivo a intervalli regolari. In pratica, molti di coloro che affermano di essere a digiuno intermittente in realtà saltano i pasti, in particolare la colazione. A volte questo è chiamato digiuno spontaneo.
ballare a new york
Perdita di peso?
I risultati variano notevolmente tra gli studi e molti degli studi sull'IMF che mostrano la perdita di peso sono stati condotti su piccoli gruppi di partecipanti che si trovano nella categoria sovrappeso o obesa. Non possiamo trarre le stesse conclusioni per i ballerini che sono fisicamente molto più attivi di queste piccole popolazioni di studio e che non sono in sovrappeso per cominciare. Molti studi sul digiuno o sulla dieta restrittiva hanno scoperto che i partecipanti hanno recuperato il peso perso più un extra nel lungo termine. Ho scoperto che questo è vero nei 10 anni in cui lavoro con i ballerini. Spesso, i ballerini vedranno un aumento di peso, in particolare un aumento di massa grassa, dopo un periodo di alimentazione eccessivamente restrittiva, a meno che non stiano lavorando con un dietista che capisce come aiutarli a passare a un'alimentazione normalizzata. Certamente, è assolutamente possibile tornare a mangiare normalmente senza l'aumento di peso boomerang che a volte si verifica.
Diversi studi su popolazioni atletiche hanno scoperto che deficit energetici significativi nel corso della giornata erano effettivamente correlati a una maggiore percentuale di grasso corporeo a lungo termine. Ciò è dovuto alla risposta adattativa che il corpo fa alla fame e alla naturale tendenza umana a mangiare troppo quando finalmente viene data la possibilità di avere un pasto normale dopo il digiuno. Inoltre, se il corpo sta perdendo tessuto muscolare perché viene bruciato come combustibile mentre è in uno stato di fame, e poi il ballerino mangia troppo la cena o mangia troppo in un giorno di non digiuno, allora c'è un eccesso di calorie che vengono immagazzinate come grasso. Con conseguente riduzione della massa muscolare e maggiore percentuale di grasso corporeo e aumento del rischio di lesioni.
Lo studio HELENA ha scoperto che la perdita di peso a lungo termine era migliore nei partecipanti allo studio che hanno seguito un piano alimentare sano nel tempo che includeva tutti i gruppi di alimenti, rispetto ai partecipanti che si sono impegnati nel FMI che hanno avuto più difficoltà a mantenere il peso normalizzato nel lungo periodo.
Perdita di nutrienti
Secondo lo studio HELENA, i partecipanti che saltavano regolarmente la colazione avevano assunzioni inferiori di vitamina D, C, E, B12 e folato. Queste vitamine influenzano la funzione immunitaria e il metabolismo energetico. La colazione è un pasto così importante per i ballerini se vogliono energia e facilità nel mantenere il peso stabile nel tempo.
Aumenta il rischio di disturbi alimentari
Il FMI è anche chiamato restrizione calorica intermittente, che dovrebbe essere una bandiera rossa per chiunque abbia una storia di alimentazione disordinata o chi è a un rischio superiore alla media per problemi alimentari. È ben documentato che provare una dieta restrittiva può potenzialmente portare a un'alimentazione disordinata nei soggetti a rischio. I modelli alimentari restrittivi potrebbero essere difficili da fermare, oppure potrebbe essere difficile passare a uno schema alimentare sano più normalizzato. Se i ballerini scoprono che questo è vero per loro, contattare un dietologo è un passo fondamentale per tornare a un modo di mangiare sano che sia adatto alle esigenze specifiche dei ballerini. I ballerini non dovrebbero mai temere che se smettono di impegnarsi nella FISM o in qualsiasi tipo di alimentazione restrittiva, aumenteranno di peso. Un piano alimentare ben progettato e sano riporterà un ballerino in pista in poco tempo senza aumenti o perdite di peso sulle montagne russe.
Di Emily C. Harrison MS, RD, LD of Nutrizione per grandi spettacoli.
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Emily Cook Harrison MS, RD, LD
Emily è una dietista registrata e ha conseguito una laurea e un master in nutrizione presso la Georgia State University, USA. La sua tesi di laurea di ricerca riguardava ballerini di danza classica e nutrizione di alto livello e ha esperienza nella fornitura di servizi nutrizionali per la gestione del peso, nutrizione sportiva, alimentazione disordinata, prevenzione delle malattie e allergie alimentari. Emily è stata una ballerina professionista per undici anni con l'Atlanta Ballet e molte altre compagnie. È un'insegnante di danza e madre di due bambini piccoli. Ora gestisce il Center for Dance Nutrition and Healthy Lifestyles. Può essere raggiunta a emily@dancernutrition.com
www.dancernutrition.com
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