Mentre si sedeva al suo posto al Brooks Atkinson Theatre di New York, Emmy Albritton notò qualcosa di insolito: l'odore distinto della torta di mele al forno. 'Puzzava di calore', ricorda Albritton. 'Aveva un odore familiare.'
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Il frequentatore abituale di teatro di 20 anni ha visto il nuovo musical di Broadway Cameriera già due volte - 'e ho intenzione di vederlo altre due volte durante l'estate, almeno', dice.
Basato sul film del 2007 su una cameriera infelicemente sposata, che riversa le sue emozioni nelle sue torte, il musical ha un cast di veterani di Broadway (come la vincitrice del Tony Award Jessie Mueller) che cantano testi e melodie originali realizzati dal cantautore mainstreamSara Bareilles. Ma non solo i nomi sul tendone hanno generato la stampa per lo spettacolo, che è stato inaugurato ad aprile. Cameriera ha attirato l'attenzione per i suoi aromi.
I dolci profumi che si diffondono nel teatro vengono per gentile concessione della ballerina diventata panettiera Stacy Donnelly. È la 'consulente per le torte' del musical e co-gestisce la panetteria di Manhattan Carino come una torta .
Che diamine è un consulente di torta?
'I [produttori] volevano davvero rendere lo spettacolo il più autentico possibile', dice Donnelly. 'Così sono stato chiamato per aiutare in tutte le cose della torta.'
'Torta di tutte le cose' includeva dozzine di cottura ogni settimana, sia per il palco che per la vendita in concessioni, oltre a creare torte per servizi fotografici e commerciali, istruire la guida dello spettacolo su come rendere autentica la sua torta e capire come per far profumare il teatro come una torta di mele.
Donnelly ha detto di essere stata coinvolta nello spettacolo quando era in fase di workshopp. Ma in realtà le radici risalgono al revival di Broadway del 2013 Renetta . Dice che un amico le ha chiesto di entrare a far parte del team di produzione. Fu allora che incontrò i produttori di Broadway Barry e Fran Weissler, che le dissero che la torta alta un metro e mezzo che aveva preparato per il Renetta la festa di apertura è stata “un'opera d'arte”.
'Siamo rimasti stupefatti', dice Barry Weissler. 'Quindi, quando stavamo pensando di fornire mini-torte ai nostri ospiti in una prima lettura evolutiva di Cameriera , Ho subito pensato a Stacy. Proprio come il personaggio principale della nostra storia, può trasformare un'idea in una deliziosa realtà '.
Donnelly ha apprezzato l'attenzione per i dettagli dei Weisslers. 'Mi è piaciuta l'idea di far profumare il teatro come una torta', dice. “Ho pensato che fosse geniale. [I Weisslers] vogliono davvero che il loro pubblico abbia l'intera esperienza. '
Per ottenere un odore di torta di mele fresco che potesse durare per tutta la durata di uno spettacolo di Broadway, Donnelly dice che ci sono voluti sperimentazione, gestione del tempo e un forno a convezione nella hall del teatro.
'Abbiamo apportato un paio di modifiche, come l'aggiunta di molta più cannella e noce moscata e tralasciando il succo di limone: il succo di limone aiuta a evitare che le mele diventino dorate, ma nel processo può intrappolare un po 'l'odore', spiega. 'Iniziamo a cuocere la torta di mele circa 20 minuti prima che le porte si aprano e la facciamo cuocere a una temperatura più bassa per tutto lo spettacolo.'
Le alterazioni hanno avuto un impatto sul gusto della torta, 'ma in qualche modo viene ancora mangiata alla fine della serata', dice.
Stacy Donnelly, consulente di torta per il musical di Broadway, 'Waitress'. Foto per gentile concessione di Donnelly.
Ma prima era tutta una questione di danza.
Prima di avventurarsi nelle arti culinarie e nei meccanismi interni di Broadway, Donnelly trascorreva le sue ore in uno studio di danza. Ha ballato con una serie di compagnie professionali, tra cui ODC a San Francisco, ma ha riflettuto sul tempo trascorso con la Bradley Shelver Contemporary Dance di New York come momento clou della sua carriera.
In qualità di membro fondatore e direttore delle prove, Donnelly dice: 'Era il posto in cui mi sentivo più a casa e il luogo in cui sono cresciuto di più come artista'.
Ha incontrato il regista Bradley Shelver mentre lavorava come assistente di Milton Myers, che insegna alle scuole Juilliard e Ailey. Donnelly ha lasciato un'impressione immediata su Shelver. 'Ha un acuto senso per i dettagli e la chiarezza quando si tratta di movimento', condivide Shelver, che è anche direttore artistico dello Steps Repertory Ensemble.
L'arte della panificazione: un affare di famiglia.
Donnelly non ha frequentato la scuola di cucina, ma dice che la sua formazione è legittima. 'Donne italiane in cucina', commenta. 'La pasticceria e la decorazione appartengono alla nostra famiglia da generazioni.'
Questo, insieme a tutti i suoi interessi artistici e le sue attività, l'hanno aiutata a lanciare Cute As Cake con sua madre otto anni fa. 'Era qualcosa [io e mia madre] amavamo fare', spiega Donnelly. “Abbiamo deciso di avviare un'attività part-time. All'epoca stavo ancora recitando e mia madre era un'insegnante. Non avevamo idea di dove ci avrebbe portato. '
La sua passione per il possesso di un'impresa proveniva da suo padre. 'Mio padre ha fondato la sua azienda e sono cresciuto ispirato da lui e dal suo duro lavoro', dice Donnelly. 'Non è sempre facile e non c'è mai un giorno libero, ma è così gratificante.'
Transizione: 'Non è la pillola più facile da ingoiare'.
Nonostante tutto questo presagio, Donnelly dice di non aver mai avuto un piano ben definito per il post-ballo. Non era nel suo carattere farlo. 'Ho sogni e obiettivi ma non metto mai una sequenza temporale su nulla ', condivide. 'Penso che la disciplina della danza mi abbia dato la fiducia necessaria per provare tutto.'
Ha mantenuto diversi i suoi interessi - danza, pasticceria, scuola, scultura, decorazione, coaching, produzione - e esorta gli altri ballerini a fare lo stesso. 'Rimani aperto a qualsiasi opportunità', consiglia. Donnelly dice anche che le sue esperienze all'Università della California di Los Angeles l'hanno trasformata in un'artista e una persona migliori e incoraggia i ballerini a frequentare l'università. 'Non si sa mai quando quelle lezioni potrebbero tornare utili', aggiunge. “Prova più cose che puoi. Sviluppa te stesso nel suo insieme. '
Per non dire che il passaggio dall'esibizione è stato un gioco da ragazzi per Donnelly - e raramente lo sono per i ballerini. Un brutto infortunio all'anca per caduta sul ghiaccio in un inverno la mise fuori servizio e, poiché non era candidata per un intervento chirurgico, dovette rivalutare. Ma il suo tempo in cucina ha rapidamente sostituito l'emozione di esibirsi.
'È così appagante creare qualcosa dall'inizio alla fine', dice Donnelly. “La rivelazione è un po 'come la serata di apertura di uno spettacolo: tanti nervi con così tanta gioia, poi il sollievo è andato tutto bene. I miei due mondi non sono poi così diversi '.
E quei mondi hanno continuato a scontrarsi.
'Quello che più mi ha colpito della sua transizione è che ha ancora trovato un modo per essere ancora collegata alla forma d'arte, come produttrice di Broadway e anche come artista culinaria creativa', dice Shelver, 'e poi combinando i due nello spettacolo Cameriera . '
wiki di wendy fiore
Di Stephanie Wolf di La danza informa.
Foto (in alto): Jeremy Morse, Molly Hager, Jessie Mueller (Jenna), Aisha Jackson e Stephanie Torns in 'Waitress', a Broadway al Brooks Atkinson Theatre. Foto di Joan Marcus.
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